Legendario Elixir de Cuba 34% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Der Legendario Elixir de Cuba wird von Empresa de Bebidas y Refrescos in der Destillerie El Cerro im Stadtteil Bocoy in Havanna hergestellt. Die Marke Legendario geht auf das Jahr 1947 zurück, als Francisco Gerardo Smith in Havanna mit der Produktion begann. Grundlage ist Rum aus Melasse, der in mehreren Destillationsdurchgängen gewonnen wird. Die Destillate lagern jeweils 2–4 Jahre in amerikanischen Eichenfässern, bevor sie nach dem Solera-Verfahren schrittweise mit älteren Jahrgängen verschnitten werden. Das älteste Destillat im Solera-System erreicht dabei ein Alter von 7 Jahren.

Reifung & Lagerung

Beim Solera-Verfahren wandern jüngere Destillate schrittweise durch ältere Fassreihen (Criaderas). Der fertige Blend erreicht eine Trinkstärke von rund 47 % vol., bevor er mit demineralisiertem Wasser auf 34 % vol. reduziert wird. Anschließend wird Traubensaft aus im Alkohol mazerierten Rosinen zugefügt – eine Aromatisierung, die in Kuba als traditioneller Weg gilt, um Süße und Körper zu erzielen, da kubanisches Recht den direkten Zuckerzusatz zum Rum verbietet. Nach 30–45 Tagen Nachlagerung folgt eine Filterung durch Aktivkohle und Quarzsand.

Genuss & Verwendung

Der Legendario Elixir de Cuba eignet sich zum puren Genuss, leicht gekühlt oder auf Eis. Durch die ausgeprägte Süße und die Rosinen-Aromatik ist er auch als Basis für Longdrinks und Cocktails wie den Cuba Libre verwendbar sowie zum Verfeinern von Backwaren und Desserts.