Zafra Master Reserve 21YO 40% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Zafra Master Reserve entsteht in Panama unter der Leitung von Master Blender Francisco "Don Pancho" Fernandez, einer Legende der Rum-Industrie. Die Basis bildet karibische Melasse, die in modernen Column Stills destilliert wird. Das kontinentale Klima Panamas mit seinen ausgeprägten Trocken- und Regenzeiten schafft ideale Bedingungen für die Reifung. Die Destillerie nutzt traditionelle Fermentationsmethoden mit natürlichen Hefen, um die charakteristischen Aromen der mittelamerikanischen Rum-Tradition zu entwickeln.

Reifung & Lagerung

Der Rum reift volle 21 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Diese lange Reifezeit ermöglicht eine intensive Interaktion zwischen Destillat und Holz, wodurch komplexe Vanille- und Karamellnoten entstehen. Das tropische Klima Panamas beschleunigt die Extraktion der Holzaromen und sorgt für eine natürliche Konzentration durch erhöhte Verdunstung. Die Fässer werden sorgfältig ausgewählt und überwacht, um die optimale Balance zwischen Holzeinfluss und ursprünglichen Destillatcharakter zu gewährleisten.

Genuss & Verwendung

Ideal für den Purgenuss bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt auf Eis. Die Komplexität macht ihn zu einem hervorragenden Digestif nach dem Essen. Auch in klassischen Cocktails wie einem Old Fashioned oder Manhattan entfaltet er seine Qualitäten, wobei die 21-jährige Reifung für bemerkenswerte Tiefe sorgt.