Zacapa Centenario XO - Solera Gran Reserva Especial Rum 40% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Zacapa XO Rum wird von Industrias Licoreras de Guatemala hergestellt und von Diageo vertrieben. Der Rohstoff ist Zuckerrohrsirup aus der ersten Pressung, spanisch 'miel de caña' – kein Melasse-Rum im klassischen Sinne. Die Destillation erfolgt in Column Stills, wobei verschiedene Destillate aus unterschiedlichen Zapfhöhen der Kolonne entnommen werden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen. Die Marke Zacapa wurde 1976 anlässlich des 100-jährigen Bestehens der Stadt Zacapa in Guatemala gegründet. Das Zuckerrohr wächst in der vulkanischen Ebene von Retalhuleu.

Reifung & Lagerung

Der Zacapa XO Rum reift im Solera-Verfahren, bei dem Destillate unterschiedlichen Alters zwischen 6 und 25 Jahren miteinander verschnitten werden. Die Reifung findet in der 'Casa Encima de las Nubes' auf 2.300 Metern Höhe statt, wo kühle, feuchte Bergluft die Verdunstung verlangsamt. Die Fässer umfassen Ex-Bourbon, Ex-Sherry, Ex-Pedro-Ximénez und als abschließendes Finish französische Ex-Cognac-Fässer aus Eiche. Dieses Cognac-Finish unterscheidet den XO vom Solera 23.

Genuss & Verwendung

Zacapa XO Rum ist ein Meditationsrum für den puren Genuss bei Zimmertemperatur. Ein Nosing-Glas oder Tumbler eignet sich ideal. Cocktails sind in diesem Preissegment unüblich – der Zacapa XO Rum zeigt seine volle Komplexität am besten pur und ohne Eis.