Zacapa Centenario Edición Negra - Solera Gran Reserva Rum 43% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Zacapa Edition Negra Rum wird von Industrias Licoreras de Guatemala hergestellt und von Diageo vertrieben. Wie alle Zacapa-Rums basiert er auf Zuckerrohrsirup aus der ersten Pressung, spanisch 'miel de cana'. Die Destillation erfolgt in Column Stills. Der Name "Negra" (spanisch fur "schwarz") bezieht sich auf das schwarze Etikett, das diese Abfullung von der klassischen Solera 23 unterscheidet. Die Zacapa-Marke wurde 1976 anlasslich des 100-jahrigen Bestehens der Stadt Zacapa in Guatemala gegrundet.

Reifung & Lagerung

Die Edition Negra durchlauft wie der Solera 23 das Solera-Verfahren in der 'Casa Encima de las Nubes' auf 2.300 Metern Hohe, wo kuhle, feuchte Bergluft die Verdunstung verlangsamt. Der entscheidende Unterschied zum Solera 23: Die verwendeten Fasser werden doppelt ausgebrannt (double charred), was dem Rum intensivere Rostaromen und eine kraftigere Holzwurze verleiht. Die Reifung erfolgt in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fassern. Mit 43 % vol. wird die Edition Negra starker abgefullt als der Solera 23 mit 40 %.

Genuss & Verwendung

Zacapa Edition Negra Rum eignet sich fur den puren Genuss bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas oder Tumbler. Sein kraftigeres, wurzigeres Profil unterscheidet ihn vom weicheren Solera 23 und bietet eine Alternative fur Rum-Trinker, die weniger Susse und mehr Holzcharakter bevorzugen. Auf Eis oder in einem Rum Old Fashioned funktioniert dieser Rum ebenfalls.