Wagemut Fasssprache #12 Mulberry Cask 62,7% 0,5L

Herkunft & Herstellung

Dieser Rum stammt aus Trinidad & Tobago und wurde von Nicolas Kröger für seine innovative Fasssprache-Serie ausgewählt. Das Destillat durchlief eine traditionelle Fermentation aus Melasse und wurde in kontinuierlichen Brennblasen destilliert. Die Grundlage bildet ein klassisches karibisches Profil, das durch die ungewöhnliche Fassreifung eine völlig neue Dimension erhält. Wagemut steht für experimentelle Ansätze im deutschen Rum-Markt.

Reifung & Lagerung

Die besondere Reifung erfolgte 3,5 Jahre lang in seltenen Maulbeerholzfässern. Diese Fassart ist äußerst ungewöhnlich in der Spirituosenindustrie und verleiht dem Rum charakteristische Holzaromen, die sich deutlich von klassischen Bourbon-Fässern unterscheiden. Das Maulbeerholz bringt eine eigene Tanninstruktur und Aromenkomplexität mit sich. Die Reifung fand unter deutschen Klimabedingungen statt, was den Reifeprozess verlangsamt und intensiviert.

Genuss & Verwendung

Bei 62,7% Fassstärke entfaltet dieser High-End Rum seine volle Komplexität am besten pur oder mit wenigen Tropfen Wasser verdünnt. Die intensive Holznote macht ihn zu einem interessanten Kandidaten für Verkostungen und Sammlerobjekte. Für Cocktails ist die Fassstärke zu intensiv.