Topanito Mezcal Artesanal 100% Espadín 40% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Der Topanito Mezcal Artesanal stammt aus Oaxaca, dem Kerngebiet der mexikanischen Mezcal-Produktion. Als Agave-Basis dient ausschließlich Espadín (Agave angustifolia), die meistverbreitete Agave-Art im Mezcal-Segment. Für die Kategorie Mezcal Artesanal gelten strenge Produktionsregeln: Die Agave-Herzen werden in unterirdischen Steingruben geröstet, was den typischen Rauchcharakter erzeugt. Anschließend erfolgt die Maische-Zerkleinerung und Vergärung in Holzbehältern sowie die Destillation in kleinen Kupfer- oder Tondestilliergeräten. Die Produktion entspricht den Anforderungen des mexikanischen Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM).

Genuss & Verwendung

Topanito Mezcal Artesanal Espadín eignet sich zum puren Genuss bei Raumtemperatur im Veladora-Glas. Der Rauchcharakter ist präsent, aber nicht dominant, was ihn auch als Basis für Cocktails wie den Mezcal Negroni oder Naked & Famous zugänglich macht. Als klassische Begleitung passen Orangenscheiben mit Sal de Gusano sowie frische Früchte.