The Dalmore 12YO Sherry Cask Select Highland Single Malt Scotch Whisky 43% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Der The Dalmore 12YO Sherry Cask Select ist ein eleganter Single Malt aus den Highlands. Die Dalmore-Brennerei am Cromarty Firth verfügt über jahrzehntelange Expertise in der Sherry-Cask-Reifung und bezieht ihre Fässer gezielt aus der Jerez-Region in Spanien. Diese Abfüllung zeigt die typische Handschrift der Brennerei mit Schokolade, Orange und feiner Würze, wirkt dabei aber gezielt sherrybetonter und runder als ein reiner Bourbonfass-Stil.

Reifung & Fassprofil

Der Whisky reift zunächst in amerikanischen Weißeiche-Ex-Bourbon-Fässern und erhält anschließend ein Finish in Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherrycasks. Dadurch verbinden sich Schokolade, Orange, Nüsse, Trockenfrüchte und süße Gewürze zu einem warmen, eleganten Profil. Die Oloroso-Komponente bringt nussige Tiefe und Würze, während Pedro Ximénez für dunklere Süße und weichere Frucht sorgt. Enthält Sulfite.

Genuss & Verwendung

Pur zeigt The Dalmore 12YO Sherry Cask Select seine Balance aus Schokolade, Orange und Sherrywärme am besten. Mit wenig Wasser öffnen sich Trockenfrucht, Gewürze und die weicheren süßen Anteile noch weiter. Wer einen sherrygeprägten Highland Malt mit elegantem Stil sucht, findet hier eine ausgewogene Abfüllung. Ein Vergleich mit dem Dalmore in reiner Oloroso-Reifung zeigt, wie viel Pedro Ximénez zusätzliche Tiefe und dunklere Süße beiträgt.