St. Aubin 10YO 43% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Domaine St. Aubin liegt im Süden von Mauritius und zählt zu den ältesten Zuckerrohrplantagen der Insel. Der 10YO wird im Pot Still aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert – ein Verfahren, das auf Mauritius selten geworden ist. Der Jahrgang 2003 wurde als limitierte Abfüllung in die Flasche gebracht. Mauritius gehört zur afrikanisch-indischen Rum-Region, deren Stile sich deutlich von karibischen Produktionen unterscheiden.

Reifung & Lagerung

Der Rum reifte 10 Jahre in Eichenfässern auf Mauritius. Das tropische Klima der Insel beschleunigt die Fassreifung durch höhere Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, was den Einfluss des Holzes gegenüber gemäßigten Klimazonen intensiviert. Das Ergebnis sind ausgeprägte Holz- und Vanillenoten bei gleichzeitig erhaltenem pflanzlichem Charakter des Zuckerrohrsafts.

Genuss & Verwendung

Der St. Aubin 10YO empfiehlt sich vor allem als Purgenuss bei Zimmertemperatur oder mit einem Tropfen Wasser. Durch seinen strukturierten Körper eignet er sich auch als Basis für einen einfachen Rum Sour oder einen Old Fashioned.