Scheer Velier Main 14YO EMB Plummer Tropical Rum 69,7% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Der SVM 14YO EMB Plummer entstand in der jamaikanischen Monymusk-Clarendon-Destillerie und wurde von E&A Scheer – einem der wichtigsten Rum-Handelshäuser der Branche – gemeinsam mit Velier im Rahmen der Velier-Kooperation abgefüllt. Der Blend setzt sich aus 16 Fässern zusammen: 10 Fässer mit Destillation 2006, zwei Fässer aus 2004 und vier Fässer des Jahrgangs 2002. Die Esterkonzentration von 324 g/hl reinen Alkohols weist den Rum der Plummer-Kategorie zu, einer der definierten jamaikanischen Esterkategorien. Die Herstellung erfolgte auf Basis von Melasse mit traditioneller Pot-Still-Destillation.

Reifung & Lagerung

Die Reifung erfolgte unter tropischen Bedingungen in Jamaika über 14 Jahre – die ältesten Fässer aus dem Jahrgang 2002 lagerten entsprechend länger. Tropical Aging bedeutet schnellere Reifung durch ganzjährig hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, verbunden mit höherem Angels Share. Die Abfüllung erfolgte ungekühlt filtriert und ohne Zuckerzusatz, fassstark bei 69,7 %. Dieser Stil ist charakteristisch für gereifte Premium-Rums aus der Karibik.

Genuss & Verwendung

Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt sich ein paar Tropfen Wasser vor dem Purgenuss, um die Aromen zu öffnen. Der SVM Plummer eignet sich auch als Hauptkomponente in einem Tiki-Cocktail oder einem klassischen Rum Old Fashioned. Kenner der Single-Cask- und Blend-Raritäten schätzen ihn pur bei Raumtemperatur.