Scheer Velier Main 11YO MMW Wedderburn Tropical Rum 69,1% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Der SVM 11YO MMW Wedderburn entstand in der Zusammenarbeit von E&A Scheer und Velier als Teil der SVM-Linie (Scheer Velier Main Rum). Die Destillate stammen aus der jamaikanischen Monymusk-Clarendon-Destillerie und wurden 2007 (zehn Fässer) sowie 2008 (zwei Fässer) produziert. Der Wedderburn-Stil bezeichnet eine hochveresterte Kategorie mit einem Estergehalt von 315,6 g/hlpa – ein Wert, der auf intensive, traditionelle Fermentation und Destillation zurückgeht. Abgefüllt wurde ohne Kühlfiltrierung und ohne Farbstoffzusatz mit 69,1 % vol.

Reifung & Lagerung

Die 12 Fässer reiften über 11 Jahre unter tropischen Bedingungen in Jamaika. Tropische Reifung bedeutet höhere Temperaturen und damit einen beschleunigten Austausch zwischen Destillat und Holz sowie eine erhöhte Verdunstungsrate. Die Fässer wurden 2018 bzw. 2019 für die Abfüllung zusammengeführt. Für High-End-Abfüllungen dieser Art ist die tropische Lagerung stilprägend.

Genuss & Verwendung

Aufgrund des hohen Alkoholgehalts und des ausgeprägten Esterprofils empfiehlt sich die Verkostung pur mit einem Spritzer Wasser, um die Aromen schrittweise freizusetzen. Der Rum eignet sich auch für Tiki-Cocktails oder als Hauptkomponente in aromaintensiven Mixes, wo ein klares jamaikanisches Fruchtprofil gefragt ist.