Santa Teresa Solera 1796 40% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Santa Teresa Solera 1796 stammt von der Hacienda Santa Teresa im Aragua Valley, Venezuela. Die Destillerie wurde 1796 gegründet und befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vollmer. Der 1796 wurde 1996 zum 200. Jubiläum kreiert. Die Destillation erfolgt in Column Stills und Pot Stills — drei verschiedene Destillattypen (leicht, schwer, Pot Still) werden separat gereift und anschließend geblendet. Der Rohstoff ist Melasse, teilweise aus eigenem Zuckerrohranbau der Hacienda.

Reifung & Lagerung

Santa Teresa 1796 durchläuft ein dreistufiges Reifungsverfahren (Triple Aging): Zunächst traditionelle Reifung der drei Destillattypen in Ex-Bourbon-Fässern für 4 bis 35 Jahre. Dann das Solera-System in vier Reihen von Hogshead-Fässern, die seit 1992 nie vollständig geleert wurden. Abschließend eine Nachreifung in großen Fässern aus französischer Limousin-Eiche. Der niedrige Zuckergehalt von etwa 3 g pro 750-ml-Flasche unterscheidet ihn von vielen anderen lateinamerikanischen Rums.

Genuss & Verwendung

Santa Teresa 1796 eignet sich pur bei Zimmertemperatur oder auf Eis. Sein trockenes, ausbalanciertes Profil mit Noten von dunkler Schokolade, Leder und Nüssen macht ihn zu einer Alternative für Genießer, die venezolanische Rums wie den Diplomatico Reserva Exclusiva als zu süß empfinden.