Saint James Brut de Fût 2003 Batch 2 56,4% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Destillerie Saint James auf Martinique gehört zu den ältesten Rhum-Agricole-Produzenten der Karibik. Als Rhum Agricole wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verarbeitet – kein Konzentrat, keine Melasse. Die Destillation erfolgt nach den Vorgaben der Martinique AOC, die sowohl Rohstoff als auch Verarbeitung streng reguliert.

Reifung & Lagerung

Dieser Vintage-Jahrgang aus 2003 reifte 15 Jahre lang in einem einzelnen 300-Liter-Fass aus französischer Eiche. Im Oktober 2018 wurde er als Brut de Fût – also ohne Verdünnung oder Kältefiltration – direkt aus dem Fass abgefüllt. Fassreifungen in französischer Eiche prägen den Rhum durch ausgeprägte Holz- und Gewürzaromen. Mit 56,4 % vol spiegelt die Abfüllung die natürliche Fassstärke wider.

Genuss & Verwendung

Wegen der Fassstärke empfiehlt sich ein paar Tropfen Wasser, um die Aromen zu öffnen. Der Rhum eignet sich für den Purgenuss im Nosing-Glas. Für Cocktails wie einen Premium-Rum-basierten Sour ist er ebenfalls geeignet, obwohl der Charakter eher zum Genuss pur einlädt.