Rum Nation Caroni 21 Jahre 1998-2019 57,9% 0,5L

Herkunft & Herstellung

Die Caroni Distillery in Trinidad und Tobago war eine der prägendsten Melasse-Destillerien der Karibik, bis sie 2002 den Betrieb einstellte. Rum Nation, ein unabhängiger Abfüller aus Italien, sicherte sich Fässer aus den letzten Lagerbeständen. Dieser Jahrgang wurde 1998 destilliert und nach zehn Jahren Reifung in Trinidad nach Europa überführt. Rum Nation lagerte ihn dort elf weitere Jahre, bevor er 2019 ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffzusatz in Fassstärke abgefüllt wurde.

Reifung & Lagerung

Der Rum reifte insgesamt 21 Jahre: die erste Dekade in der Hitze Trinidads, die zweite Phase in europäischen Lagerhäusern unter gemäßigten Klimabedingungen. Dieses zweigeteilte Reifungskonzept beeinflusst die Aromaentwicklung erheblich – tropische Reifung beschleunigt die Extraktion, europäische Lagerung verlangsamt sie und verfeinert den Charakter. Die Abfüllung erfolgte mit 57,9 % Vol. ohne Zusätze.

Genuss & Verwendung

Dieser Rum ist primär für den puren Genuss gedacht, idealerweise in einem kleinen Nosing-Glas. Ein Spritzer Wasser öffnet die Aromen bei der hohen Fassstärke spürbar. Aufgrund der Limitierung und der Herkunft aus einer geschlossenen Destillerie richtet er sich an Sammler und erfahrene Rum-Enthusiasten.