Raúl Pérez - La Clave

Raul Perez - La Clave 2019

„La Clave“ ist ein reinsortiger Mencía aus den Hängen des Bierzo, wo Schiefer- und Tonböden in Höhenlagen ideale Bedingungen für diese elegante Rebsorte schaffen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Holzfässern, wodurch die Frische und Mineralität der Trauben im Vordergrund bleibt. Ein moderner, aber terroirgeprägter Rotwein mit authentischer Handschrift.

Das macht diesen Wein besonders

• 100 % Mencía – autochthone Rebsorte des Bierzo
• Alte Reben – mineralisch & konzentriert
• Ausbau in gebrauchten Holzfässern – Eleganz statt Holzdominanz
• Frische, rote Frucht & kühle Würze
• Handwerklich vinifiziert – Paul Pérez Handschrift

Sensorik

Nase: Rote Johannisbeeren, Sauerkirsche, Veilchen, schwarzer Pfeffer, Schiefernoten.

Gaumen: Frisch, saftig, mit lebendiger Säure, mineralischem Kern & feinen Tanninen.

Abgang: Lang, würzig, elegant mit klarer Frucht.

Food-Pairing & Anlässe

• Gegrilltes Huhn, Lammkoteletts, Tapas
• Geschmortes Gemüse, Pilzgerichte
• Perfekt für Abende mit Freunden & mediterrane Küche
• Für Liebhaber von Pinot Noir & Syrah mit Mineralität

Über das Weingut

Paul Pérez gehört zur neuen Generation von Winzern im Bierzo, die mit alten Reben & minimaler Intervention ausdrucksstarke Weine erzeugen. „La Clave“ ist sein Zugang zum Bierzo: Ein Wein, der die Typizität von Mencía einfängt – frisch, mineralisch und authentisch.

Fazit

Ein authentischer Bierzo-Mencía – frisch, mineralisch, elegant. „La Clave“ ist ein Rotwein mit Terroir und Persönlichkeit, der viel Trinkfreude bringt.