Philippe Gonet TER 0,75l

Philippe Gonet TER 0,75l

Kurzzusammenfassung: Der Philippe Gonet TER ist ein außergewöhnlicher Blanc-de-Blancs-Champagner aus 100 % Chardonnay. Drei ausgewählte Terroirs, eine niedrige Dosage von nur 3 g/l und eine lange Reifung auf der Hefe verleihen dieser charaktervollen Cuvée ihre besondere Tiefe. Im Bouquet treffen Grapefruit und Limette auf frische Nüsse, feine Vanille und florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner zunächst geschmeidig, anschließend präzise, lebendig und mineralisch. Der lange, salzige Abgang spiegelt eindrucksvoll die berühmten Kreideböden der Champagne wider. Eine exklusive Wahl für anspruchsvolle Genießer und besondere Anlässe.

Weitere Informationen

Der Philippe Gonet TER 0,75l wird aus Chardonnay-Trauben dreier sorgfältig ausgewählter Weinbergslagen komponiert. Jeweils ein Drittel stammt aus der Grand-Cru-Lage Les Hautes-Mottes in Le Mesnil-sur-Oger, aus der Grand-Cru-Lage Vozémieux in Oger sowie aus der Premier-Cru-Lage Les Corrigniers in Ludes. Diese Verbindung dreier Terroirs bildet die Grundlage für den Namen TER und sorgt für ein facettenreiches Zusammenspiel aus Eleganz, Frucht und mineralischer Spannung.

Champagne Philippe Gonet wurde 1830 gegründet und befindet sich im Herzen von Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Heute führen Pierre und Chantal Gonet das traditionsreiche Familienunternehmen in siebter Generation. Die rund 20 Hektar umfassenden Weinberge verteilen sich auf 35 Parzellen in acht verschiedenen Gemeinden. Charakteristisch für diese Lagen ist ein tief reichender, fossiler Kreideuntergrund, der den Chardonnay prägt und dem Champagner seine ausgeprägte Mineralität und feine Salzigkeit verleiht.

Im Glas zeigt sich der Philippe Gonet TER in einem hellen Gelb mit dezenten grünlichen Reflexen. Eine lebendige, anhaltende Perlage steigt kontinuierlich auf und bildet eine besonders feine Mousse. Das elegante Aroma eröffnet mit frischen Haselnüssen und subtilen Vanillenoten. Anschließend entfalten sich klare Zitrusaromen von Grapefruit, Limette und fein geriebener Zitronenschale. Zarte weiße Blüten und ein zurückhaltender Briocheton ergänzen das vielschichtige Duftbild.

Am Gaumen beginnt der Blanc de Blancs geschmeidig und fein strukturiert. Bereits nach dem ersten Eindruck tritt die lebendige Frische des Chardonnays in den Vordergrund. Saftige Zitrusfrucht, dezente Nussnoten und eine kalkige Mineralität verbinden sich mit einer präzisen Säure und einer eleganten, feinperligen Textur. Die geringe Dosage von 3 g/l betont den klaren und trockenen Charakter, ohne die harmonische Balance der Cuvée zu beeinträchtigen.

Der Ausbau erfolgt für sechs Monate in einem großen Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 6.000 Litern. Auf eine malolaktische Gärung wird verzichtet, damit die natürliche Frische und Spannung des Chardonnays erhalten bleiben. Eine anschließende Reifezeit von fünf Jahren auf der Hefe verleiht dem Champagner zusätzliche Komplexität, feine Gebäcknoten und eine geschmeidige Mousse. Der Alkoholgehalt beträgt 12 % vol.

Im Abgang zeigt sich der Philippe Gonet TER lang, präzise und ausgesprochen mineralisch. Weiße Blüten, Grapefruit und Limette werden von einer markanten salzigen Note begleitet. Dieser von Kreide geprägte Nachhall unterstreicht die Herkunft der Trauben und verleiht dem Champagner ein unverwechselbares, elegantes Finale. Servieren Sie ihn bei etwa 8 bis 10 °C in einem schlanken Weißwein- oder Champagnerglas.

Fazit

Der Philippe Gonet TER 0,75l ist ein anspruchsvoller Blanc-de-Blancs-Champagner, der drei herausragende Terroirs in einer ausdrucksstarken Cuvée vereint. Seine feine Perlage, die frischen Zitrusaromen, dezente Nuss- und Vanillenoten sowie der salzig-mineralische Abgang ergeben ein komplexes und zugleich präzises Geschmackserlebnis. Als Aperitif, stilvolles Geschenk oder Begleiter eines festlichen Menüs bringt dieser Champagner die Eleganz der Côte des Blancs eindrucksvoll ins Glas.

Essens- und Käseempfehlungen: Besonders harmonisch begleitet der Philippe Gonet TER ein Jakobsmuschel-Carpaccio oder gegrillten Hummer mit feiner Butter. Als Käseempfehlung bietet sich der französische Ziegenkäse Sainte-Maure de Touraine an.