Old St. Croix XO Reserve Port Cask 45% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Marke Old St. Croix, ehemals A.H. Riise, geht auf die Destillerie-Tradition der Karibikinsel Saint Thomas zurück, heute ein US-amerikanisches Außengebiet mit historisch dänischer Prägung. Der XO Reserve Port Cask entsteht als Blend aus 15 einzelnen Melasse-Destillaten, deren Durchschnittsalter bei 20 Jahren liegt. Die Destillate stammen aus der Karibik und werden in Dänemark zur finalen Abfüllung veredelt.

Reifung & Lagerung

Nach der Assemblage der 15 Komponenten reift der fertige Blend sechs Monate in Portweinfässern des portugiesischen Hauses Cálem nach. Diese Finishing-Phase überträgt Aromen von roten Früchten, Trockenfrüchten und würzigen Noten auf den gereiften Rum. Die Portweinfässer verleihen dem Blend eine charakteristische Farbe und eine zusätzliche aromatische Schicht.

Genuss & Verwendung

Der XO Reserve Port Cask eignet sich für den puren Genuss bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. In Cocktails wie einem Rum Old Fashioned oder einem Manhattan-Abwandlung bringt er seine Trockenfruchtnoten gut zur Geltung. Empfehlenswert auch für Einsteiger in den Bereich Premium-Rum.