Old St. Croix (A.H. Riise) XO Founder's Reserve 4th Edition 45,1% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Marke Old St. Croix, ehemals A.H. Riise, geht auf den dänischen Apotheker Albert Heinrich Riise zurück, der 1838 auf St. Croix wirkte. Der XO Founder's Reserve ist ein Blend aus Melasse-basierten Rums, die in den Lagerhäusern der Karibik reifen. Die Masterblender selektieren für diese Serie ausschliesslich die ältesten verfügbaren Fässer des Hauses. Die 4th Edition wurde auf 45,1 % Vol. abgefüllt und gehört zur High-End-Kategorie des Sortiments.

Reifung & Lagerung

Die Destillate für den Founder's Reserve reifen über viele Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unter karibischen Klimabedingungen. Das tropische Klima beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz, was zu einem intensiveren Farbeintrag und einer rascheren Aromaentwicklung führt als in gemäßigten Zonen. Die genauen Reifejahre der enthaltenen Destillate werden vom Hersteller nicht öffentlich kommuniziert.

Genuss & Verwendung

Der Founder's Reserve 4th Edition eignet sich am besten pur oder mit einem einzelnen Eiswürfel, um das Aromaprofil vollständig zu erleben. Er passt auch in klassische Rum-Cocktails wie einen Premium-Rum-Old Fashioned, ohne dabei von seiner Komplexität einzubüßen.