Mezan Rum Guyana Port Mourant 2008 46% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Diamond Distillery in Guyana beherbergt mehrere historische Destillationsapparate, darunter die legendäre Double Wooden Pot Still vom ehemaligen Port Mourant Estate. Diese aus Holz gefertigte Doppel-Pot-Still, deren Bauweise auf das 18. Jahrhundert zurückgeht, verleiht dem Destillat ein schweres, öliges Profil mit ausgeprägt fruchtigen und ledrigen Noten. Melasse dient als Rohstoff. Mezan füllt seine Jahrgangsrums ohne Zusatz von Farbstoffen oder Zucker ab – der Rum bleibt so, wie er aus dem Fass kommt.

Reifung & Lagerung

Der 2008er Port Mourant durchlief eine zweistufige Reifung: zunächst 3 Jahre tropisch in Guyana, anschließend 9 Jahre kontinental in Ex-Bourbon-Fässern in Europa – insgesamt 12 Jahre. Die tropische Phase beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz durch höhere Temperaturen, während die kontinentale Phase eine langsamere, kontrolliertere Reifung ermöglicht. Das Ergebnis ist ein gereiftes Destillat mit hoher Komplexität bei 46 % vol.

Genuss & Verwendung

Der Port Mourant 2008 eignet sich am besten pur oder mit einem kleinen Eiswürfel, um das schwere, ölige Profil vollständig wahrzunehmen. Wer Rum verkosten möchte, findet hier ein lehrreiches Beispiel für den Stil guyanischer Holz-Pot-Still-Destillate.