Mezan Rum Guyana Diamond 2005 40% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Diamond Distillery in Guyana betreibt eine Sammlung historischer Destilliergeräte, darunter den sogenannten Double Wood Pot Still, dessen Ursprung im Port Courant Estate liegt, das 1732 gegründet wurde. Melasse dient als Rohstoff. Mezan, ein auf Jahrgangsdestillate spezialisierter Abfüller, kauft fertige Destillate ein und bringt sie ohne Farbstoff- und Zuckerzusatz zur Abfüllung. Der Jahrgang 2005 wurde nach rund zehn Jahren Reifung abgefüllt.

Reifung & Lagerung

Die Reifung erfolgte über etwa zehn Jahre in Ex-Bourbon-Fässern. Das tropische Klima Guyanas beschleunigt den Fassaustausch – die sogenannte Angel's Share ist in der Region deutlich höher als bei Reifung in kühleren Klimazonen. Das Ergebnis ist ein dichtes, charakteristisches Profil, das für Destillate der Diamond Distillery typisch ist.

Genuss & Verwendung

Empfehlenswert pur oder mit einem Spritzer Wasser, um das Profil zu öffnen. Wer gereifte Premiumrums schätzt, findet im Mezan Diamond 2005 einen zugänglichen Einstieg in die Welt der guyaneischen Pot-Still-Destillate.