Long Pond ITP 15YO Single Mark Rum Special Edition 45,7% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Long Pond Distillery in Trelawny, Jamaika, gehört zu den ältesten aktiven Destillerien der Insel. Der ITP ist eine sogenannte Single Mark-Abfüllung – das bedeutet, der Rum stammt ausschließlich aus einem einzigen Destillationsrezept, dem Mark ITP. Basis ist Melasse, die ungewöhnlich lange – vier Wochen – fermentiert wird. Diese extended fermentation ist charakteristisch für den jamaikanischen Stil und fördert die Bildung von Estern, die dem Rum sein ausgeprägtes Aromaprofil geben. Destilliert wird im John Dore Double Retort Kupfer-Pot-Still, einem Verfahren, das für volle, körperreiche Destillate steht.

Reifung & Lagerung

Der ITP reifte 15 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima Jamaikas beschleunigt den Austausch zwischen Destillat und Holz im Vergleich zu europäischen Lagerbedingungen erheblich. Das Ergebnis ist ein gereifter Rum mit deutlichem Holzeinfluss und gleichzeitig erhaltenem fruchtigen Charakter.

Genuss & Verwendung

Der Long Pond ITP 15YO eignet sich für den Genuss pur oder mit einem Eiswürfel. Die Komplexität des Rums kommt ohne Verdünnung am deutlichsten zur Geltung. In einem einfachen Cocktail wie einem Old Fashioned lässt sich der ausgeprägte Charakter ebenfalls gut einsetzen.