Junmai Daiginjo "Toij no yorokobi"

„Tōji no Yorokobi" – die Freude des Braumeisters – ist Kikkawa Jozos Premium-Junmai-Daiginjo. Hergestellt aus erlesenem Yamada-Nishiki-Reis, auf unter 50 % poliert, und gebraut mit dem harten, mineralreichen Wasser vom Berg Afuri. Das Ergebnis: ein komplexer, vielschichtiger Sake mit Noten von weißem Pfirsich, reifer Melone und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen seidig und elegant mit einer klaren, präzisen Struktur. Der lange, trockene Abgang mit feiner Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter für Sashimi, gegrillten Edelfisch und feine japanische Küche.