Foursquare Shibboleth 16YO Rum Exceptional Cask Selection 2021 Mark XVI 56% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Foursquare Exceptional Cask Selection stammt aus der Foursquare Distillery im Pfarrbezirk St. Philip auf Barbados. Der Shibboleth Mark XVI wurde aus Melasse destilliert und kombiniert Destillate aus Pot Still und Column Still. Richard Seale, Master Distiller bei Foursquare, verantwortet die Auswahl und Zusammenstellung der Abfüllungen dieser Serie persönlich.

Reifung & Lagerung

Der Shibboleth reifte 16 Jahre lang ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima auf Barbados sorgt für eine vergleichsweise hohe jährliche Verdunstungsrate, wodurch sich die Aromen in den verbleibenden Destillaten stärker konzentrieren. Die Abfüllung als High-End-Rum erfolgte 2021 ohne Farbstoffzusatz und ohne Kältefiltration.

Genuss & Verwendung

Der Shibboleth empfiehlt sich vor allem für den Purgenuss – pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser, um die Aromen zu öffnen. Auf Eis ist er ebenfalls trinkbar, wenngleich die Komplexität bei niedrigeren Temperaturen etwas zurückgeht. In einem Old Fashioned oder Manhattan zeigt er sich als ausdrucksstarke Basis.