Foursquare Covenant 18YO ECS Mark XXIII 58% 0,7L

Herkunft & Destillerie

Der Foursquare Covenant Rum stammt aus der Foursquare Distillery in Barbados. Die Destillerie wurde 1996 auf einem Gelände errichtet, dessen Geschichte bis 1720 zurückreicht. Unter der Leitung von Master Distiller Richard Seale ist Foursquare für unverfälschte, qualitätsorientierte Rums bekannt. Der Covenant trägt die Bezeichnung Mark XXIII und ist die 23. Ausgabe der Exceptional Cask Selection (ECS) — zugleich die älteste offizielle Abfüllung der Destillerie. Die Familie Seale ist seit 1820 in der Rumproduktion in Barbados tätig.

Herstellung & Reifung

Der Covenant ist ein Single Blended Rum aus Pot Still und Column Still Destillaten auf Melasse-Basis. Die Reifung erfolgte über 18 Jahre ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unter tropischem Klima in Barbados. Die gesamte Produktion — Destillation, Reifung und Abfüllung — findet auf dem Gelände der Destillerie statt. Abgefüllt in Fassstärke mit 58 % vol. — ohne Zuckerzusatz, ohne Farbstoff, ohne Additive und ohne Kältefiltration. Es handelt sich um eine limitierte Edition, die nach Ausverkauf nicht nachproduziert wird.

Genuss

Ein komplexer Sipping Rum für erfahrene Genießer. Der Covenant zeigt Aromen von Vanille, dunkler Schokolade und karamellisierter Orange, gefolgt von getrockneten Früchten und Eichenholz. Bei 58 % Trinkstärke empfiehlt sich ein Tropfen Wasser zur Entfaltung der vollen Aromapalette. Dieser Rum richtet sich an Kenner, die ungefilterte, nicht dosierte Abfüllungen aus der Karibik schätzen und den Unterschied tropischer Langzeitreifung erleben wollen.