El Dorado The Last Casks Red Label 1998/2022 Diamond Coffey Tri-Canada 49,1% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Demerara Distillers Limited produziert El Dorado Rum in der Diamond Distillery in Guyana. Diese Sonderabfüllung stammt aus zwei historischen Brennanlagen: der Diamond Coffey Still und der Tri-Canada Column Still, die 1998 zum letzten Mal für die Rumproduktion verwendet wurde. Der Rum basiert auf Melasse und wurde als Blend aus beiden Destillationsanlagen zusammengestellt. Die Tri-Canada Still repräsentiert ein Stück Rum-Geschichte, da sie nach 1998 nicht mehr in Betrieb genommen wurde.

Reifung & Lagerung

Der Rum reifte 24 Jahre lang ausschließlich in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche unter den tropischen Bedingungen Guyanas. Das feuchte Klima der Karibik führt zu einer intensiven Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz. Die lange Reifungszeit von über zwei Jahrzehnten ermöglicht eine tiefe Integration der Holznoten und entwickelt komplexe Aromenschichten.

Genuss & Verwendung

Dieser Vintage Rum eignet sich ausschließlich für den Purgenuss bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Die Komplexität und das hohe Alter machen ihn zu einem Rum für besondere Anlässe und erfahrene Rumgenießer.