El Avion - Pimentón Dulce Ahumado

El Avion - Pimentón Dulce Ahumado (160 g)

El Avion – Pimentón Dulce Ahumado ist ein traditionell geräuchertes, mildes Paprikapulver aus Spanien. Die roten Paprikaschoten reifen in der Sonne, werden langsam über Eichenholz geräuchert und fein gemahlen. Das Ergebnis ist rauchig und aromatisch, aber ohne Schärfe — genau das Gewürz, das in der spanischen Küche jeden Tag zum Einsatz kommt. Frei von Geschmacksverstärkern, nach traditioneller Methode hergestellt.

Das macht dieses Produkt besonders

• Mild und rauchig: die volle Räuchertiefe, ohne dass es scharf wird
• Langsam über Eichenholz geräuchert nach traditioneller Methode
• Nur reines Paprikapulver — keine Zusatz- oder Aromastoffe
• Der Alltagsklassiker der spanischen Küche: Grundlage für Chorizo, Patatas Bravas, Sofrito und Romesco
• Hergestellt von El Avión — spanische Gewürztradition seit 1918

Dulce oder Picante — was ist der Unterschied?

Beide Sorten durchlaufen dasselbe Räucherverfahren und stammen vom selben Hersteller. Der Unterschied liegt in der Paprikasorte: Dulce ist mild und wird großzügig verwendet — ein Teelöffel und mehr, damit Farbe und Rauch das Gericht tragen. Picante ist scharf und wird sparsam dosiert, als Akzent.

Wer nur eines von beiden im Schrank hat, sollte den Dulce nehmen. Schärfe lässt sich nachträglich ergänzen, Rauchtiefe nicht.

Sensorik & Genuss

Farbe: Tiefes, warmes Rot mit leicht mattem Finish.

Textur: Fein gemahlen, gleichmäßig und leicht streufähig.

Duft: Intensiv rauchig, dahinter süßliche Paprikafrucht.

Geschmack: Mild-süßlich mit deutlicher Räuchernote — rund und vollmundig, ohne Schärfe im Abgang.

Food‑Pairing & Verwendung

• Grundgewürz für Paella, Eintöpfe und Chorizo
• Unverzichtbar in Patatas Bravas, Sofrito und Romesco-Sauce
• Zu gegrilltem Gemüse, Kartoffeln und Fisch
• In Marinaden, Aioli und Dips — bringt Farbe und Rauch, ohne zu dominieren
• Über Spiegelei, Hummus oder gerösteten Mandeln als Finish

Ein Hinweis zur Zubereitung: Geräuchertes Paprikapulver verbrennt schnell und wird dann bitter. Erst kurz vor Ende in die heiße Pfanne geben oder in kaltes Öl einrühren, nicht als Erstes anbraten.

Über den Produzenten

El Avión ist ein spanischer Gewürzspezialist aus der Region Alicante mit über 100 Jahren Erfahrung. Seit 1918 wird der Pimentón dort nach traditioneller Machart gefertigt — schonend über Holz geräuchert, rein und ursprünglich.

Rechtliche Angaben & Inhaltsstoffe

Produktname El Avion – Pimentón Dulce Ahumado Kategorie Gewürz (geräucherter milder Paprika) Region / Herkunftsland Spanien (Alicante) Zutaten Paprikapulver (mild, geräuchert über Eichenholz) Allergene Kann Spuren von Mais enthalten Füllmenge 160 g Lagerungshinweise Kühl, dunkel und trocken aufbewahren Hersteller / Abfüller JOSE MARIA GOMEZ MIRA S.A., El Avión, ES‑03660 Novelda, Alicante, Spanien Fazit

Der Pimentón Dulce Ahumado ist das Arbeitspferd der spanischen Küche: rauchig genug, um ein Gericht zu prägen, mild genug, um es großzügig einzusetzen. Wer spanisch kocht, braucht ihn.