Doorly's Rum Blanco 3 Jahre Barbados 47% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Doorly's-Linie stammt aus der Foursquare Distillery im Süden von Barbados, die zu den ältesten aktiven Destillerien der Insel zählt. Der Blanco entsteht aus Melasse und wird in einem kombinierten Verfahren aus Pot Still und Column Still destilliert. Foursquare steht für saubere Produktion ohne Zusatzstoffe und gehört zu den am meisten respektierten Betrieben der Karibik.

Reifung & Lagerung

Der Blanco reift drei Jahre in Eichenfässern – ungewöhnlich für einen weißen Rum. Nach der Reifung wird der Rum filtriert, um die Farbe zu entfernen, während ein Großteil der durch die Fassreifung entwickelten Aromen erhalten bleibt. Das tropische Klima Barbados' beschleunigt die Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz im Vergleich zu gemäßigten Klimazonen deutlich.

Genuss & Verwendung

Der Blanco eignet sich gut für Melasse-Rums, die im Cocktail Struktur geben sollen – etwa im Daiquiri oder Ti' Punch. Er kann auch pur oder auf Eis verkostet werden, um die durch die Reifung aufgebaute Komplexität direkt wahrzunehmen.