Doorly's 14 Jahre Fine Old Rum 48% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Doorly's-Linie stammt aus der Foursquare Distillery im Süden von Barbados, einer der ältesten noch aktiven Destillerien der Insel mit eigener Zuckerrohrplantage. Grundlage ist Melasse, die sowohl in Pot Still als auch in Column Still destilliert wird. Beide Destillate fließen in den Blend ein, der das typische Profil barbadischer Rums widerspiegelt.

Reifung & Lagerung

Der Rum reift 14 Jahre lang auf Barbados, zunächst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche, bevor ein Teil des Blends in Ex-Sherry-Fässern nachreift. Das tropische Klima der Karibik beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz, was zu einer intensiven Aromenentwicklung bei vergleichsweise kurzer kalendarischer Reifezeit führt. Farbstoffzusätze werden nicht verwendet.

Genuss & Verwendung

Doorly's 14 Jahre überzeugt pur oder mit einem Eiswürfel. Wer ihn in Cocktails einsetzt, greift am besten zu Rezepturen, die den Holz- und Trockenfruchtnoten Raum lassen – etwa einem gereiften Premium-Rum-Old-Fashioned.