Don Papa Sherry Cask 45% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Don Papa Sherry Cask Rum stammt von der Insel Negros auf den Philippinen und wird von der Bleeding Heart Rum Company produziert. Der Rohstoff ist Melasse aus lokal angebautem Zuckerrohr. Die Destillation erfolgt in Column Stills. Das Besondere an dieser limitierten Edition: Nach der Erstlagerung in Ex-Bourbon-Fassern wird der Rum fur 18 Monate in vier verschiedene Sherry-Fasstypen aufgeteilt: Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado. Anschliessend werden die vier Teilblends vom Master Blender vereint.

Reifung & Lagerung

Don Papa Sherry Cask Rum reift zunachst mehrere Jahre in Ex-Bourbon-Fassern aus amerikanischer Eiche. Das 18-monatige Sherry-Finish in vier verschiedenen Fasstypen verleiht dem Rum eine besondere Breite an Aromen: Fino bringt Trockenheit und Nussigkeit, Pedro Ximenez susse Rosinen- und Feigennoten, Cream eine weiche Rundheit und Palo Cortado wurzige Komplexitat. Der Rum wird ungefiltert und mit 45 % vol. abgefullt, um den Sherry-Charakter moglichst unverfalscht zu bewahren.

Genuss & Verwendung

Don Papa Sherry Cask Rum eignet sich fur den puren Genuss. Die Kombination aus vier verschiedenen Sherry-Fasstypen zeigt sich am deutlichsten bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas. Die jahrlich wechselnde limitierte Auflage macht ihn zu einem Sammlerstuck fur Don Papa Fans.