Don Papa Masskara 40% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Don Papa MassKara wird von der Bleeding Heart Rum Company in der Bago Distillery am Fuße des Mount Kanlaon auf der Insel Negros, Philippinen hergestellt. Negros gilt als traditionelles Zuckerrohranbaugebiet der Philippinen und liefert die Melasse-Basis für den Rum. Die Destillation erfolgt im Pot Still. Nach der Reifung wird der Rum im Pot Still mit drei philippinischen Zutaten infundiert: Calamansi, einer lokalen Limettensorte mit ausgeprägten Zitrusnoten, Siling Labuyo, einer der schärfsten einheimischen Chilischoten, sowie Honig vom Mount Kanlaon. Die Infusionsmethode orientiert sich am Gin-Mazerierungsprinzip.

Reifung & Lagerung

Die Destillate reifen in Fässern aus amerikanischer Eiche am Fuße des Mount Kanlaon. Das tropische Klima der Philippinen beschleunigt die Reifung durch hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, was die Wechselwirkung zwischen Destillat und Holz intensiviert. Nach der Reifung erfolgt die Pot Still Infusion mit den Botanicals Calamansi, Siling Labuyo und Honig, bevor das Produkt mit 40 % vol. abgefüllt wird.

Genuss & Verwendung

Don Papa MassKara eignet sich zum puren Genuss, auf Eis sowie in Cocktails. Die Kombination aus Zitrusnoten des Calamansi und der Würze des Siling Labuyo macht ihn auch als Basis für Longdrinks verwendbar.