Domaine Courbis Cornas La Sabarotte AOC 2019

Domaine Courbis Cornas La Sabarotte AOC 2019

Die Einzellage La Sabarotte vereint sehr alte Syrah-Reben, teils bereits 1947 gepflanzt, auf steilem, südostexponiertem Granit- und Kalksteinhang. Aus diesem besonderen Terroir entsteht ein Rotwein von beeindruckender Tiefe und Komplexität, der Kraft und Finesse in seltener Balance verbindet.

Im Glas zeigt sich ein intensives, dunkles Purpur. Das Bouquet entfaltet konzentrierte Aromen von Brombeere, Cassis und schwarzer Kirsche, durchzogen von Noten reifer schwarzer Oliven, Graphit und feinem Tabak. Gewürznelke, Pfeffer und ein Hauch Lakritz setzen würzige Akzente, während dezent rauchige Nuancen an Tiefe gewinnen lassen. Am Gaumen präsentiert sich der Cornas vollmundig und gehaltvoll mit einer dichten, samtigen Textur. Kräftige, gut eingebundene Tannine bilden das Rückgrat und verleihen dem Abgang bemerkenswerte Länge und Nachhaltigkeit.

Die von Hand gelesenen Trauben durchlaufen eine lange Maischekontaktzeit, bevor der Ausbau über 16 bis 18 Monate in Barriques erfolgt, teils aus neuem Holz. Ohne Filtration abgefüllt, bewahrt dieser Syrah seine volle aromatische Intensität. Ein Cornas mit enormem Reifepotenzial, der großzügiges Dekantieren belohnt und mit der Zeit immer vielschichtiger wird.