Dictador Jerarquía 40YO Bourbon Cask Rum 1980 41% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Dictador-Destillerie in Cartagena wurde 1913 gegründet und zählt zu den ältesten Rumproduzentenh Kolumbiens. Für die Jerarquía-Linie wählt Hernan Parra Jahrgangsbestände aus dem Lagerhaus aus, die besondere Reifungsverläufe zeigen. Der Rum wurde 1980 destilliert – die genaue Destillationsart gibt der Hersteller nicht öffentlich an – und entstammt dem südamerikanischen Rum-Stil, der sich durch trockene, konzentrierte Profile auszeichnet. Wie Rum grundsätzlich hergestellt wird, unterscheidet sich je nach Region und Rohstoff erheblich.

Reifung & Lagerung

Der Destillat von 1980 reifte 40 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima an der kolumbianischen Karibikküste beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz und sorgt für eine intensive Extraktion von Holz- und Karamellaromen. 2021 wurde der Rum als Teil der limitierten Vintage-Linie Jerarquía abgefüllt.

Genuss & Verwendung

Ein Rum mit 40 Jahren Reife wird am besten pur oder mit einem kleinen Eiswürfel getrunken, um die Komplexität vollständig wahrzunehmen. Wer Rum professionell verkosten möchte, findet hier ein lehrreiches Beispiel für Langzeitreifung im tropischen Klima.