Dictador Best of 1987 Altisimo Colombian Rum 30YO 47% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Dictador ist eine kolumbianische Destillerie mit Sitz in Cartagena de Indias. Die Best-of-Reihe umfasst Vintage-Abfüllungen ausgewählter Jahrgänge, die aus dem regulären Solera-Bestand der Destillerie stammen. Dieser Rum wurde 1987 destilliert und über 30 Jahre gelagert – eine Reifezeit, die in Südamerika zu den längsten im Segment gehört. Die Abfüllung trägt die Bezeichnung "Altisimo" und wurde am 05.03.2017 abgefüllt.

Reifung & Lagerung

Die Reifung erfolgte vollständig in Whiskyfässern aus den schottischen Highlands. Diese Fassauswahl verleiht dem Rum Aromen, die im kolumbianischen Premium-Rum-Segment ungewöhnlich sind. Das tropische Klima Kolumbiens bewirkt eine erhöhte Verdunstungsrate (Angel's Share), sodass 30 Jahre Reifezeit in Cartagena einer deutlich längeren Lagerzeit in kühleren Regionen entspricht. High-End-Rums dieses Alters werden grundsätzlich als streng limitierte Einzelabfüllungen vermarktet.

Genuss & Verwendung

Ein Rum dieses Alters und dieser Konzentration wird am besten pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser genossen. Ein weites Glas ermöglicht die vollständige Entfaltung der Aromen. Für Raritäten dieser Kategorie ist der Einsatz in Cocktails nicht empfohlen.