Depaz Millésime 2002 45% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Destillerie Depaz liegt am Fuß des Vulkans Mont Pelée im Norden Martiniques und zählt zu den bekanntesten Produzenten von Rhum Agricole. Der Millésime 2002 wird ausschließlich aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und in einem Continuous Column Still destilliert – ein Verfahren, das für den Rhum Agricole typisch ist. Das Produkt trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung AOC Martinique.

Reifung & Lagerung

Nach der Destillation im Jahr 2002 reifte der Rhum elf Jahre lang in Eichenfässern unter tropischen Klimabedingungen. Der Jahrgang 2002 ist als Vintage abgefüllt und mit der Klassifizierung 'Hors d'Âge' versehen, die in der AOC Martinique eine Mindestreifezeit von drei Jahren im Fass voraussetzt. Die tropische Reifung beschleunigt den Austausch zwischen Destillat und Holz deutlich gegenüber europäischen Lagerbedingungen.

Genuss & Verwendung

Der Depaz Millésime 2002 eignet sich vor allem für den Purgenuss bei Raumtemperatur oder mit einem Tropfen Wasser. Wer ihn im Cocktail einsetzen möchte, findet in einem einfachen Ti' Punch eine klassische martiniquaische Variante.