Damoiseau Rhum Millésime 2009 Full Proof 66,9% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Distillerie Damoiseau liegt im Osten von Guadeloupe, einer französischen Überseeregion in der östlichen Karibik. Als Rhum agricole wird dieser Millésime ausschließlich aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt – kein Konzentrat, keine Melasse. Die Destillation erfolgte 2009 in einer Kolonnenbrennanlage, wie es für die landwirtschaftliche Rum-Tradition der französischen Antillen typisch ist. Mehr zur Rum-Herstellung findest du auf unserer Wissensseite.

Reifung & Lagerung

Der Millésime 2009 reifte mindestens 7 Jahre in ehemaligen Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Lagerung in der karibischen Hitze Guadeloupes beschleunigt den Holzkontakt und die Verdunstung – der sogenannte Angel's Share ist entsprechend hoch. Die Abfüllung erfolgte ohne Verdünnung, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffzusatz direkt aus elf Fässern mit je 220 Litern Inhalt.

Genuss & Verwendung

Wegen des hohen Alkoholgehalts empfiehlt sich die Zugabe weniger Tropfen Wasser, um das Aromenprofil zu öffnen. Pur oder mit einem kleinen Eiswürfel entfalten sich die pflanzlichen und holzigen Noten am besten. Ein Hochprozenter für Kenner, der sich auch als Basis für einen Daiquiri eignet.