Compagnie des Indes Trinidad T.D.L. Single Cask 13YO 2005/2018 #TT035 45% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Frankreich, der Destillate aus der Karibik und anderen Regionen als Single Cask Abfüllungen auf den Markt bringt. Dieser Rum stammt aus der Destillerie Trinidad Distillers Limited (T.D.L.) in Trinidad und Tobago. T.D.L. beliefert neben eigenen Marken auch zahlreiche unabhängige Abfüller. Das Destillat wurde im Jahr 2005 gebrannt und ausschließlich aus Melasse hergestellt.

Reifung & Lagerung

Das Destillat reifte 13 Jahre lang in einem einzelnen Fass, bevor es 2018 als Fass #TT035 abgefüllt wurde. Die Reifung erfolgte unter karibischen Klimabedingungen, die durch hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit eine intensivere Fassinteraktion begünstigen als in europäischen Lagerhäusern. Der Rum wurde ohne Farbstoffzusatz und ohne Kältefiltration bei 45% Vol. abgefüllt.

Genuss & Verwendung

Dieser Vintage-Rum eignet sich am besten zum puren Genuss, idealerweise bei Zimmertemperatur oder mit einem einzelnen Eiswürfel. Wer ihn in Cocktails einsetzt, sollte ihn in schlichten Drinks einsetzen, die den Charakter des Destillats nicht überlagern.