Compagnie des Indes Trinidad Caroni 22YO Single Cask 1998/2020 57,5% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Caroni-Destillerie in Trinidad und Tobago wurde 2002 geschlossen und gilt heute als eine der begehrtesten Quellen für gereiften karibischen Rum. Dieser Jahrgang wurde 1998 destilliert – vier Jahre vor der Schließung. Compagnie des Indes, der französische Unabhängigabfüller, selektiert einzelne Fässer aus Traditionsbeständen und bringt sie als Single Cask-Abfüllungen auf den Markt. Abgefüllt wurde dieser Rum 2020 bei natürlicher Fassstärke, ohne Farbstoffzusatz und ohne Kühlfiltrierung.

Reifung & Lagerung

22 Jahre Reifung in einem einzelnen Fass prägen diesen Rum entscheidend. Die lange Reifezeit in der tropischen Karibik, kombiniert mit dem typischen Caroni-Profil – schwer, teerig, industriell – ergibt einen Vintage-Rum mit ausgeprägtem Charakter. Die Abfüllung bei 57,5 % vol. gibt den Fasseindrücken unverwässert Raum. Eine Zugabe weniger Tropfen Wasser kann das Profil öffnen.

Genuss & Verwendung

Empfohlen für den Purgenuss im Nosing-Glas. Aufgrund der Fassstärke und Komplexität ist Wasser als Option sinnvoll. Dieser Rum eignet sich nicht als Cocktailbasis – das Profil kommt pur oder auf Eis am besten zur Geltung.