Compagnie des Indes Small Batch Leviathan Guadeloupe 1973 / Panama 1996 46% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Compagnie des Indes ist ein französischer unabhängiger Abfüller, der Destillate aus aller Welt einkauft, reift und unter eigener Marke abfüllt. Der Leviathan vereint zwei Destillate verschiedener Herkunft: einen Rhum Agricole aus Guadeloupe des Jahrgangs 1973, hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft, sowie einen Melasse-Rum aus Panama des Jahrgangs 1996. Die Abfüllung erfolgt als Small Batch mit 46 % vol. ohne Kühlfiltration.

Reifung & Lagerung

Beide Destillate wurden über Jahrzehnte in Holzfässern gelagert, bevor sie für diesen Blend zusammengeführt wurden. Der Guadeloupe-Anteil bringt eine Lagerzeit von über 20 Jahren mit, der Panama-Anteil aus 1996 ebenfalls eine mehrdekädige Reifung. Die Kombination zweier unterschiedlich langer Reifephasen aus verschiedenen Rum-Regionen prägt den Charakter dieser High-End-Abfüllung.

Genuss & Verwendung

Der Leviathan eignet sich für den puren Genuss im Nosing-Glas, gerne mit einem kleinen Schluck Wasser um die Aromen zu öffnen. Auf Eis oder in Cocktails wäre angesichts der langen Reifezeit und des Small-Batch-Charakters unüblich.