Compagnie des Indes Guyana Port Mourant Single Cask 13YO 2002/2015 #MPM35 58% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Compagnie des Indes bezieht diesen Rum von der Diamond Distillery in Guyana, dem Zentrum der Demerara-Rum-Produktion. Destilliert wurde er 2002 in der berühmten Port Mourant Double Wooden Pot Still, einer historischen Brennblase aus dem 19. Jahrhundert. Diese gilt als eine der charakterstärksten Destillationsanlagen der Karibik und verleiht dem Rum seine typische Intensität und Komplexität aus Melasse.

Reifung & Lagerung

Nach der Destillation reifte der Rum 13 Jahre in tropischem Klima. Die kontinentalen Temperaturen Guyanas beschleunigen die Reifung und fördern die Konzentration der Aromen durch natürliche Verdunstung. Das Fass #MPM35 wurde ungefiltert und unverdünnt bei Fassstärke von 58% abgefüllt, wodurch die ursprüngliche Charakteristik vollständig erhalten blieb.

Genuss & Verwendung

Bei dieser Fassstärke empfiehlt sich der pure Genuss mit wenigen Tropfen Wasser zur Aromaentfaltung. Auch auf Eis entwickelt er seine komplexe Struktur optimal. Für Cocktails eignet sich dieser seltene Vintage-Rum weniger.