Compagnie des Indes Guyana Enmore Single Cask 30YO 1988/2018 48% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Frankreich, der Destillate aus der Karibik und Südamerika als Single-Cask-Abfüllungen vermarktet. Dieser Guyana-Rum wurde 1988 in der Enmore Distillery hergestellt. Die Enmore Distillery war für ihre hölzernen Pot-Still-Anlagen bekannt, die in dieser Form heute nicht mehr in Betrieb sind. Als Rohstoff dient Melasse, das klassische Ausgangsmaterial der guyanischen Rumproduktion.

Reifung & Lagerung

Das Destillat reifte 30 Jahre lang in einem einzelnen Fass, bevor es 2018 abgefüllt wurde. Diese bemerkenswert lange Reifezeit zählt zu den Merkmalen der Single-Cask-Kategorie bei Compagnie des Indes. Der Rum wurde ohne Kühlfiltrierung und ohne Farbstoffzusatz bei natürlichen 48 % Vol. in die Flasche gebracht. Mit langen Reifungen entwickeln Destillate aus Guyana typischerweise ausgeprägte Holz- und Trockenfruchtnoten.

Genuss & Verwendung

Dieser Rum eignet sich für den Purgenuss – am besten bei Raumtemperatur oder mit einem kleinen Schluck Wasser, um die Aromen zu öffnen. Wer gerne Rum verkostet, findet hier ein Destillat mit viel Entwicklungspotenzial im Glas.