Clément Rhum XO 42% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Clément Rhum XO stammt von der Habitation Clément in Le François im Osten Martiniques. Als Rhum Agricole wird er ausschließlich aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft destilliert – eine Methode, die für Martinique charakteristisch ist und durch die AOC Martinique geregelt wird. Die Destillation erfolgt in Kolonnenbrennblasen.

Reifung & Lagerung

Der XO reift mindestens 6 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche sowie in neuen Fässern aus französischer Limousineiche. Der Wechsel zwischen diesen beiden Fasstypen prägt das Aromaprofil: Die Bourbonfässer liefern Vanille und Karamell, die Limousineiche beiträgt Tannin und Würze. Das tropische Klima Martiniques beschleunigt die Reifung durch hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit.

Genuss & Verwendung

Der Clément XO eignet sich gut für den Purgenuss bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. In der Bar findet er Verwendung in gereiften Cocktails wie dem Old Fashioned oder Manhattan.