Clairin Vaval Haiti Rum 2023 53,5% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Clairin Vaval Haiti Rum 2023 stammt aus Cavaillon im Süden Haitis und wird von Fritz Vaval in der Arawaks Distillery hergestellt. Die Grundlage ist frischer Zuckerrohrsaft der Sorte Madame Meuze, die natürlich angebaut wird. Wie für Clairin aus Haiti typisch, erfolgt die Fermentation spontan mit wilden Hefen. Dadurch entsteht ein klarer, ungealterter Rumstil mit direktem Terroir-Ausdruck, der deutlich roher, kräuteriger und intensiver wirkt als viele klassische weiße Rums.

Reifung & Fassprofil

Der Clairin Vaval 2023 wird nicht im Fass gereift, sondern als weißer Rum direkt mit kräftigen 53,5% abgefüllt. Im Mittelpunkt stehen daher Zuckerrohr, Fermentation und Destillation, nicht Holz oder Vanille. Das Profil ist frisch, salzig, kräuterig und mineralisch, mit Zitrus, reifer Frucht und einem leicht wilden Charakter. Stilistisch passt diese Abfüllung zu Rhum Agricole, bleibt aber klar ein haitianischer Clairin.

Genuss & Verwendung

Clairin Vaval 2023 kann pur im Nosingglas verkostet werden, braucht aber etwas Zeit und Luft. Ein Tropfen Wasser öffnet Zitrus, Kräuter, Salz und Zuckerrohrsaft. In Drinks funktioniert er besonders gut dort, wo Charakter gefragt ist: Daiquiri, Ti Punch, Rum Sour oder einfache Highballs. Wer Rum aus Haiti mit viel Eigenständigkeit sucht, findet hier eine direkte, wilde und terroirbetonte Abfüllung.