Clairin Le Rocher Haiti Rum 2022 50% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Clairin Le Rocher Haiti Rum 2022 stammt aus Pignon in Haiti und wird in der Bethel Romulus Distillery hergestellt. Anders als viele Clairins basiert Le Rocher nicht direkt auf frischem Zuckerrohrsaft, sondern auf Zuckerrohrsirup aus natürlichem Saft. Während der Fermentation wird Vinasse aus früheren Destillationen eingesetzt, was dem Destillat einen besonders kräftigen, funky und leicht rauchigen Charakter gibt. Damit ist diese Abfüllung ein sehr eigenständiger Clairin aus Haiti.

Reifung & Fassprofil

Der Clairin Le Rocher 2022 ist ungereift und wird mit 50% abgefüllt. Fassnoten wie Vanille oder Eiche stehen daher nicht im Vordergrund; prägend sind Zuckerrohrsirup, Fermentation und traditionelle Pot-Still-Destillation. Aromatisch zeigt er tropische Frucht, Blüten, Kräuter, Olive, mineralische Noten, leichte Rauchigkeit und erdige Tiefe. Stilistisch passt er zu Rum aus Haiti, bleibt aber rauer und wilder als klassischer weißer Rum.

Genuss & Verwendung

Clairin Le Rocher 2022 kann pur im Nosingglas verkostet werden, braucht aber etwas Luft und Aufmerksamkeit. Ein Tropfen Wasser öffnet Frucht, Rauch, Kräuter und mineralische Noten. In Drinks funktioniert er besonders gut, wenn ein weißer Rum mit viel Eigenständigkeit gefragt ist: Daiquiri, Ti Punch, Rum Sour oder einfache Highballs bekommen damit deutlich mehr Tiefe, Funk und haitianischen Charakter.