Chairman's Reserve Master's Selection Coffey Still 2011 46,2% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Chairman's Reserve Master's Selection stammt von der St. Lucia Distillers auf St. Lucia. Der Jahrgang 2011 wurde ausschließlich im Coffey Still destilliert – einem kontinuierlichen Kolonnenbrennverfahren, das leichtere, feine Destillate erzeugt. Als Rohstoff dient Melasse. Die Abfüllung erfolgt im Rahmen der Master's Selection, einer Serie ausgewählter Einzelfässer.

Reifung & Lagerung

Das Destillat reifte 9 Jahre in einem einzelnen Ex-Bourbon-Fass aus amerikanischer Weißeiche. Das tropische Klima St. Lucias beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz, was zu einer intensiveren Farbentwicklung und Fasscharakter führt als in europäischen Lagerhäusern üblich. Die Abfüllung erfolgte ohne Kühlfiltration bei 46,2% vol.

Genuss & Verwendung

Dieser gereiftere Rum eignet sich besonders für den Purgenuss, idealerweise bei Raumtemperatur oder mit einem kleinen Eiswürfel. Wer ihn im Cocktail verwenden möchte, findet ihn auch in einem schlichten Highball mit wenig Wasser gut aufgehoben.