Calura Appassimento Rosso IGP Puglia Sesamanietto - Giustini 0,75l

Calura Appassimento Rosso IGP Puglia – Primitivo, Negroamaro & Susumaniello – Giustini 0,75l

Kurzzusammenfassung:

Der Calura Appassimento Rosso IGP Puglia von Giustini ist ein kraftvoller, aromatisch konzentrierter Rotwein aus dem apulischen Salento. Die Cuvée aus Primitivo, Negroamaro und Susumaniello verbindet reife Frucht mit würzigen Noten von Kakao und Tabak. Durch das Antrocknen der Trauben direkt am Rebstock gewinnen die Aromen zusätzlich an Intensität und Tiefe. Eine kurze Reifung in französischen Eichenbarriques rundet den Wein ab und verleiht ihm einen harmonischen, ausdrucksstarken Charakter. Dieser italienische Appassimento ist die ideale Wahl für Genießer, die körperreiche Rotweine mit intensiver Frucht und einem langen Finale schätzen.

Weitere Informationen

Im Glas präsentiert sich der Calura Appassimento Rosso in einem tiefen, dichten Rubinrot. Sein vielschichtiges Aroma wird von reifen Früchten, saftigen Brombeeren und süßlich duftender Erdbeerkonfitüre geprägt. Feine Nuancen von Kakao und Tabak ergänzen die Frucht und verleihen dem Bouquet eine elegante Würze. Mit etwas Zeit im Glas entwickelt sich ein intensives Duftbild, das den sonnenreichen Charakter Apuliens eindrucksvoll widerspiegelt.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée voll, harmonisch und großzügig. Primitivo steuert Fülle und reife Frucht bei, während Negroamaro für Struktur und eine würzige Tiefe sorgt. Die regionale Rebsorte Susumaniello ergänzt die Komposition mit dunkler Frucht und lebendiger Ausdruckskraft. Die konzentrierten Aromen werden von einer runden Textur und fein eingebundenen Tanninen getragen. Dadurch besitzt der Wein trotz seiner Intensität eine ausgewogene und stilvolle Gesamtwirkung.

Die Trauben wachsen in der Umgebung von San Giorgio Ionico im Salento auf mittelschweren Böden mit einem guten Tonanteil. Vor der Lese werden die Trauben für etwa 15 bis 20 Tage direkt am Rebstock angetrocknet. Dazu wird der Stiel der Trauben eingeschnitten, sodass die weitere Saftzufuhr unterbrochen wird. Durch dieses Appassimento-Verfahren konzentrieren sich Zucker, Farbe und Aromastoffe auf natürliche Weise.

Nach der Ernte erfolgen eine achttägige Maischestandzeit und die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 26 °C. Anschließend reift der Calura für kurze Zeit in französischen Eichenbarriques. Der Ausbau ergänzt die reife Frucht um dezente Röst- und Gewürznoten. Im Abgang bleibt der Wein lang, warm und einhüllend. Brombeere, Kakao und Tabak klingen nachhaltig nach und sorgen für ein charaktervolles Finale.

Servieren Sie den Calura Appassimento Rosso bei etwa 18 bis 20 °C. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss unterstützt die Entfaltung seiner konzentrierten Frucht- und Gewürzaromen. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden und besitzt laut Hersteller ein Lagerpotenzial von ungefähr fünf Jahren.

Fazit

Der Calura Appassimento Rosso IGP Puglia – Giustini 0,75l vereint die kraftvolle Weintradition Apuliens mit einer sorgfältigen Appassimento-Bereitung. Seine intensive Frucht, die elegante Würze und der lange Abgang machen ihn zu einem vielseitigen Rotwein für besondere Menüs und genussvolle Abende. Wer einen vollmundigen italienischen Wein mit Tiefe, Ausdruck und mediterranem Charakter sucht, trifft mit dieser Cuvée eine ausgezeichnete Wahl.

Speise- und Käseempfehlung: Besonders gut harmoniert der Calura mit geschmortem Wild, Lammbraten oder kräftigen Fleischgerichten. Als Käsebegleitung empfehlen sich gereifter Pecorino oder ein würziger Parmesan.