Bristol Classic Rum Caroni Trinidad & Tobago 1997/2019 56,4% 0,7L

Herkunft & Herstellung

Die Caroni Distillery in Trinidad & Tobago wurde 2002 geschlossen und gilt heute als eine der meistgesuchten Quellen für Vintage-Abfüllungen. Bristol Classic Rum, ein unabhängiger britischer Abfüller, destillierte diesen Rum auf Melassebasis im Jahr 1997 und lagerte ihn in amerikanische Weißeichenfässer ein. Der Rohstoff Melasse sowie die Destillationsmethode entsprechen dem klassischen Stil der Destillerie, die für kraftvolle, charakterstarke Rums bekannt war.

Reifung & Lagerung

Die Reifung verlief zweistufig: Zunächst reifte der Rum im tropischen Klima Trinidads, bevor er nach Großbritannien verbracht wurde, wo er die kontinentale Phase unter kühleren Bedingungen durchlief. Die Gesamtreifung erstreckte sich über 22 Jahre bis zur Abfüllung 2019. Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche prägten dabei Profil und Farbe. Der Rum wurde ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffzusatz auf natürliche 56,4 % abgefüllt – ein typisches Merkmal von High-End-Abfüllungen unabhängiger Bottler.

Genuss & Verwendung

Aufgrund seines Alters und seiner Komplexität empfiehlt sich der Genuss pur oder mit einem kleinen Schluck Wasser, um das Aromenbild zu öffnen. Auf Eis verliert er an Nuancen. Als Single-Cask-Abfüllung ist er primär für den Purgenuss konzipiert.