Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 BIO 2025

Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 BIO 2025

Der Fass 4 gilt als das Herzstück im Sortiment von Bernhard Ott und verkörpert die Essenz des Wagramer Löss in einem einzigen Glas. Er vereint Trauben aus den besten Feuersbrunner Rieden, teilweise von bis zu dreißig Jahre alten Rebstöcken, zu einer Lagencuvée von bemerkenswerter Finesse. In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel und Granny Smith, begleitet von frischer Grapefruit, gelber Birne und einem feinen Hauch von Wiesenkräutern und Wiesenblüten.

Am Gaumen zeigt sich der Veltliner elegant und leichtfüßig mit einem animierenden Säurespiel, das für lebendige Frische sorgt, ohne dabei spitz zu wirken. Zitrusfrucht und dezente Pfefferwürze verbinden sich mit einer subtilen mineralischen Tiefe, die den Löss-Böden der Herkunftslagen zu verdanken ist. Der Trinkfluss ist mühelos, die Struktur dabei erstaunlich präzise und klar konturiert.

Ganztraubenpressung und Spontangärung prägen den Charakter ebenso wie der behutsame Ausbau in Edelstahl und großen Holzfässern, der die sortentypische Frucht bewahrt und zugleich eine feine rauchige Nuance in den Hintergrund legt. Handlese und separate Vinifikation kleiner Partien unterstreichen den sorgfältigen Anspruch, der diesen Grünen Veltliner zu einem der Referenzweine der Region macht.